Les vautes

Vautes de patates ou vautes de râpées ou encore râpées de pommes de terre.

Ingrédients

1kg de pommes de terre
3 oeufs
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine.
persil
sel
poivre

Recette

• Eplucher , raper et égoutter (pour enlever le maximum d'eau) les patates.
• Mélanger tous les ingrédients.
• Faire des petites galettes (avec la cuillère qui a servit pour la farine ;-) et les faire revenir au fur et a mesure dans une poêle avec du beurre.

Déguster avec

Une salade, un bon jambon cuit des Vosges, une pièce fumée, les doigts, ... Trop drôle !

Astuce

Mais, si vous connaissez un vrai vosgien, il pourra vous fournir du lard gras pour remplacer le beurre.
Du saindoux pourra aussi faire l'affaire (un vrai vosgien en a surement dans sa cave).