Les rillettes de porc

Ingrédients :

• 500 Gr Gras de porc
• 500 Gr Maigre de porc
• 1 (+1) Oignon
• 1 verre Vin blanc
• Poivre
• 15 Gr Sel
• Epices (Rabelais)

Recette :

• Mettre le tout dans une cocotte.
• Recouvrir d’eau.
• Laisser cuire 4 heures (ou au moins 2 heures à la cocotte minute, mais c’est pas terrible).
• Mixer le tout au robot (ou à la fourchette c'est mieux).
• Mettre dans des verrines et faire couler du saindoux dessus.
• Eventuellement stériliser les verrines
• Laisser refroidir.
• Manger. Hum !